家畜疾病や植物病害虫は、国境を越え、これまでにない急速な広がりを見せています。世界貿易の拡大によって、安全でない食品が遠隔地市場の消費者に届くリスクが高まっています。昨今の家畜疾病や植物病害虫の発生、食の安全に対する危機は、人間の健康、生活、国家経済、世界市場に影響を与えています。FAOは「フードチェーン危機管理センター（CrisisManagement Centre for Food Chain）」を設立し、こうした課題に効果的に対応し、影響国に一貫性のある援助を適時に行うことができるようにしています。

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・『越境性動植物病害虫緊急予防システム（EMPRES）～フードチェーンの安全を守る～』（2010）

・『食品安全のためのEMPRES（緊急予防システム）長期戦略計画』（2010）

・『世界が鳥インフルエンザと対決　国際社会の対応』（2006）

・『バッタと闘う　砂漠バッタ防除における殺虫剤の使用：利用とリスクのバランス』　（2005） 

・『来襲後に広がる飢餓：砂漠バッタとの闘い』（2004）